Benodigdheden:
Snijd het vlees in hele dunne reepjes. Roer wat peper, zout, gemberpoeder en de maïzena door elkaar. Snipper de ui en pers het teentje knoflook uit.
Roer in een kommetje de oestersaus, sojasaus, sherry en suiker door elkaar.
Verhit de olie in een grote pan, voeg de fijngesneden uien en knoflook toe. Fruit de uien en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de reepjes vlees toe. Zet de hittebron hoog en bak de reepjes al roerend gedurende 2 minuten. Giet het grootste gedeelte van de olie uit de pan.
Voeg het oestermengsel bij het vlees. Verhit dit al roerend gedurende 2 minuten.
Serveren met rijst.