Bieflapjes met bietjes en uien

Benodigdheden:

• 600g gekookte bietjes
• 400g bieflappen
• 100g Amsterdamse uien(uit pot)
• 2 eetlepels azijn
• 25g boter
• 1 eetlepel maïzena
• gehakte peterselie
• peper
• zout

Ontvel de bietjes en snijd ze in reepjes. Snijd het vlees in reepjes en bestrooi ze met wat peper en zout. Laat de uien uitlekken en snijd ze door midden. Kook de bietjes in een pan met 1 deciliter water, zout, peper en azijn 15 minuten. Verhit de boter in een pan en bak hierin het vlees mooi bruin en gaar. Voeg dan de uien toe en bak deze even mee. Roer de maïzena met een beetje water tot een papje en giet dit bij de bietjes. Schep de bietjes door het vleesmengsel en bestrooi het met wat peterselie. Lekker met aardappelpuree.
 

Print:  | Recepten rundvlees: >> | Land: - | Personen: 4 |