Risotto

  Benodigdheden:

• 300 gr. rijst
• 50 gr. boter of slaolie
• 1 ui
• 7 dl. bouillon OF 6 dl. bouillon en 1 dl. wijn
• een mespunt saffraan/kurkuma
• [Voor het vulsel]
• 4 lepels tomatenpuree
• peper
• nootmuskaat
• 100 gr. oude kaas

De rijst (ongewassen of goed gedraagd) bakken in de hete boter of olie; zodra ze doorzichtig en iets geel is de schoongemaakte, kleingesneden ui
meefruiten. De hete bouillon (en de wijn) en desgewenst de saffraan of de kurkuma toevoegen; de rijst gaar koken (ca. 25. min; de massa mag iets
smeuig zijn). Risotto op smaak afmaken met de tomatenpuree, peper en noormuskaat. De helft van de geraspte kaas erdoor roeren of alle kaas bij
de risotto opdienen.

Print:  | Rijstgerechten: >> | Land: |