Bruine bonen met rijst

Benodigdheden:

• 100 g zoutvlees
• 100 g gekookte ham aan één stuk (vleeswaren)
• 200 g hamlappen
• 0,5 theelepel gemalen nootmuskaat
• zout
• (versgemalen) zwarte peper
• 2 uien
• 1 dunne prei
• 1 kleine groene paprika
• 1 winterwortel
• 30 g boter
• 2 teentjes knoflook
• 1 vleestomaat
• 1 blik bruine bonen (840 g)
• 1 blikje tomatenpuree (140 g)
• 0,5 bouillonblokje
• 1 eetlepel fijngehakte bladselderij
• 2 eetlepels Mushroomsaus
• 1 theelepel worcestersaus
• 1 Madam Janetpeper
• 300 g Surinaamse rijst
• 1 theelepel suiker

Kook het zoutvlees in ruim water ca. 10 minuten. Neem het vlees uit de pan en snijd het in stukjes. Snijd de ham in reepjes. Snijd de hamlappen in blokjes van 3 cm en bestrooi ze met nootmuskaat, zout en zwarte peper (naar smaak).
Snijd de uien en prei in ringen, de paprika in repen en de wortel in plakjes. Verhit de boter. Pers de knoflook erboven. Bak hierin de reepjes hamlap rondom bruin. Voeg het zoutvlees, de ham, ui, prei, paprika, wortel en 2 dl water toe. Laat alles ca. 15 minuten zachtjes sudderen.
Pel de tomaat en snijd hem in stukjes. Giet de bruine bonen af. Voeg de tomaat, bruine bonen, tomatenpuree, het verkruimelde bouillonblokje, de bladselderij, de Mushroomsaus en de worcestersaus toe. Leg de peper erbovenop.
Laat alles nog ca. 10 minuten zachtjes koken. Kook intussen de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Afwerking: Haal de peper uit de pan. Breng het gerecht op smaak met suiker. Serveer het met de rijst.

Print:  | Rijstgerechten: >> | Land: |