Tortellini Chorizo

Benodigdheden:

• 1 flinke aardappel
• circa 75 g chorizo (Spaanse knoflookworst), zonder vel, in plakjes van circa 1 cm dik gesneden
• 2 eieren
• zout en versgemalen peper
• 1 mesp. gedroogde tijm of oregano
• 1 scheutje olijfolie
• circa 100 g gemengde soepgroenten, vers of uit de diepvries

Snijd de geschilde aardappel in blokjes. Snijd de worst in blokjes. Klop de eieren los met wat zout en peper en de tijm of de oregano.
Verhit de olie in een koekenpan met een anti-aanbaklaag. Bak de aardappelblokjes omscheppend op middelhoog vuur tot ze beginnen te kleuren. Laat de worst kort meebakken. Schep er de groenten door. Giet er de eieren over. Zet een deksel op de pan en laat de omelet op middelhoog vuur circa 10 minuten bakken tot de onderkant gekleurd en de bovenkant gestold is. Laat de omelet uit de pan op een bord glijden. Flinke eters eten er een portie sla of rauwkost bij.

Print:  | Pastagerechten: >> | Land: |