Spaghetti napoletana

Benodigdheden:

• 500g spaghetti
• zout
• boter
• geraspte Parmezaanse kaas
• 1kg tomaten
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 teentje knoflook
• 0,5dl water
• peper
• 1 eetlepel gehakte basilicum

Ontvel de tomaten en snijdt ze in vieren. Pel het knoflookteentje en pers het uit. Verhit de olie in een pan en fruit hierin de knoflook en de tomaten 5 minuten. Giet het water erbij, leg een deksel op de pan en laat het 20 minuten zachtjes stoven. Kook intussen de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Wrijf de tomaten door een zeef en breng de saus op smaak met peper en zout. Roer de basilicum door de saus. Laat de spaghetti even uitlekken, roer er een klontje boter door. Doe de spaghetti in een schaal en giet de saus erover. Geef de geraspte kaas er apart bij.

Print:  | Pastagerechten: >> | Land: |