|
Pastagerechten: >> |
Land:
|
Personen: 4
|Benodigdheden:
Maak de ui schoon en snijd
deze in stukken. Maak de winterwortel schoon en snijd deze in plakjes.
Maak de bleekselderij schoon en snijd deze in stukjes. Pel de
knoflookteentjes en pers ze uit. Ontvel de tomaten en snijd ze in stukjes.
Was de mosselen. Breng in de pan de helt van de wijn met de ui,
winterwortel, bleekselderij en de takjes peterselie aan de kook. Voeg de
mosselen toe en kook ze regelmatig omschuddend in ongeveer 10 minuten
gaar. ( De mosselen zijn gaar als alle schelpen zicht hebben geopend. Haal
dan de mosselen met een schuimspaan uit de pan, laat ze een beetje
afkoelen en haal het mosselvlees uit de schelpen. Kook de spaghetti
volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Zeef het kookvocht van de
mosselen boven een schone pan en laat dit kookvocht voor de helft inkoken.
Verhit de olie in een pan en fruit hierin het knoflook eventjes. Voeg dan
de tomaten, peterselie, Italiaanse kruiden, de met de mosselen mee
gekookte groenten en de rest van de wijn toe. Breng de saus aan de kook en
laat de saus 10 minuten doorkoken. Pureer de saus met een staafmixer. Voeg
de mosselen toe en breng de saus op smaak met peper en zout. Laat de
spaghetti uitlekken, doe deze in een schaal en schep de saus erover. Geef
de geraspte kaas er apart bij.
|
Print:
|
Pastagerechten: >> |
Land:
|
Personen: 4
| |