Benodigdheden:
Kook de macaroni in water met zout halfgaar. Meng met de helft van de boter en doe in een ingevette ovenvaste schaal. Maak de prei schoon, was ze en snijd in ca. 8 cm. lange stukjes. Kook de prei in water met zout beetgaar, laat uitlekken en bak de stukjes even in de koekenpan met de rest van de boter. Leg de prei op de macaroni en strooi er peper over.
Op de prei komen de in plakken gesneden tomaten en het gesnipperde Spaanse pepertje.
Bak in een matig hete oven. Na ongeveer een half uur, als de tomaten gaar zijn, de eieren loskloppen en over de schotel gieten. Bestrooien met zout en peper en verder bakken in de oven tot de eieren een goudbruin korstje hebben.