Pom met Kip

Benodigdheden:

• 6 stuks Mixed Pickles
• Faja Lobi Pom (roerbakmix)
• 1 Madam Jeanette peper
• 5 bouillonblokjes
• 2 uien
• 10 eetlepels olie
• 2 tomaten
• 1 bosje selderij
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 50 gram doperwten
• 4 1/2 eetlepels suiker
• 250 gram boter
• sap van 1 geperste sinaasappel
• 500 gram kipfilet
• 3 teentjes knoflook
• 1kg Kotomisi Pongtaya (pomtajer, geraspt uit diepvries)

Kip:
Olie verhitten en de kipfilet hierin bakken tot het gaar is; de tomatenpuree toevoegen en goed omscheppen.
8 eetlepels Pom (roerbakmix), de fijngesneden selderij, uien in ringen gesneden, tomaten in stukjes gesneden, knoflook, peper, doperwten en de Mixed Pickles in kleine stukjes gesneden, toevoegen en het geheel 5 minuten roerbakken.
Let op: de gember, die in de Mixed Pickles zit, niet gebruiken bij de bereiding van pom.

Pongtaya (pomtajer):
De pongtaya ontdooien en hieraan de suiker, bouillonblokjes, boter en het sinaasappelsap toevoegen en het geheel mengen tot een romige massa; hierna de reeds bereide kip hieraan toevoegen en het geheel goed mengen.

Oven:
Een vuurvaste schaal beboteren en de pongtayamengsel hierin overdoen; bak die in circa 1-1 ½ uur in een voorverwarmde oven op 200 graden of 22 minuten in de heteluchtoven; de pom is gaar als het een donkerbruine korst heeft en van binnen goudgeel is.

Serveertip:
Serveren met Kotomisi Rijst en/of Surinaams Puntje.
 

Print:  | Ovenschotels; >> | Land: |