Moussaka

Benodigdheden:

• 500 g kalfsgehakt 
• 750 g aardappelen
• 750 g grote aubergines
• 3 eieren
• ½ ltr melk
• 200 g geraspte kaas
• 1 ui
• kaneelstokje
• 500 g tomaten
• ½ waterglas olijfolie
• 100 g boter
• 4 el griesmeel
• zout en peper
• olie om in te bakken

Snijd de aubergines  en de aardappelen in plakken en bak ze licht. Verhit de olijfolie in een pan en voeg de fijngehakte ui, het gehakt, de ontvelde en kleingesneden tomaten zonder de zaden, kaneelstokje en peper en zout toe. Meng goed en haal van het vuur.

Bereidt in een andere pan de crême: verhit de boter, doe er het griesmeel bij en laat even kleuren. Voeg er al roerend de met de melk losgeklopte eieren bij en haal van het vuur als het mengsel dik begint te worden. Roer er de helft van de kaas bij. Leg in een beboterde ovenvaste schaal een laag aardappelen, een laag aubergineplakken en daarop het gehaktmengsel. Dan weer een laag aardappelen en een laag aubergineplakken.

Bestrooi elke laag met geraspte kaas. Giet tenslotte de crême erover en bestrooi weer met kaas.

Bak 40 minuten in een matig hete oven.

Print:  | Ovenschotels: >> | Land: | Personen: 4 |