|
Nagerechten: >>
|
Land:
|
Personen: 4
|Benodigdheden:
De melk met het in de lengte opengesneden vanillestokje en de helft van de suiker in een steelpan langzaam aan de kook brengen. Direct van het vuur halen. Het stokje nog 10 minuten laten trekken. Dan het merg eruit halen en door de melk roeren.
De eidooiers met de rest van de suiker in een kom met een garde of handmixer schuimig opkloppen.
de melk nogmaals aan de kook brengen, een derde ervan bij het eigeel gieten en heel goed roeren, zodat er voldoende lucht bij kan en de dooiers niet te heet worden.
De rest van de melk nog even tot het kookpunt laten komen en dan ook langzaam en steeds roerend bij de eimassa gieten. Deze moet dik en schuimig worden. Net zo lang roeren tot alles lauwwarm afgekoeld is.
Nu de slagroom heel stijf kloppen en deze voorzichtig en gelijkmatig door de eicrème spatelen. Doe dan de Grand Marnier erbij.
De massa in vormpjes doen en in het vriesvak 2 tot 3 uur laten bevriezen.
|
Print:
|
Nagerechten: >>
|
Land:
|
Personen: 4
| |