Sabayon William

Benodigdheden:

• 6 peren
• 2 dl poire (eau de vie)
• Sap van 1/2 citroen
• 250 gr suiker
• 14 eidooiers
• Blaadjes munt

Peren schillen, steeltje laten zitten. Met citroensap inwrijven. Poire erover schenken.
Peren afgedekt ± 2 uur in koelkast laten marineren, regelmatig met poire bedruipen.
In pan suiker en dooiers schuimig kloppen, 1 dl van marinade toevoegen en au bain-marie verwarmen tot luchtige creme (niet laten koken)
Saus in pan met heet water warm houden
Peren op bord schikken en warme saus erover schenken
Garneren met munt

Print:  | Nagerechten & Gebak: >> | Land: - | Personen: 4 |