|
Nagerechten: >>
|
Land:
|
Personene: 4
|Benodigdheden:
- 500 ml melk
- 100 g verse witte broodkruimels
- 2 eieren, dooier en eiwit gescheiden
- 100 g suiker
- 2 el aardbeienjam
- 100 g aardbeien,gesneden
Verwarm de
oven voor tot 180 C (stand 4). Bestrijk een ovenschaal met een inhoud van
1 liter met gesmolten boter.
Verwarm de melk in een pan totdat de oppervlakte begint te rimpelen. Haal
de pan van het vuur. Doe de broodkruimels in een grote kom en schenk de
melk erover; laat het 10 minuten staan. Klop het eigeel met de helft van
de basterdsuiker en roer het door het broodkruimelmengsel.
Schep de nu ontstane custard in de ovenschaal en bak het 45 minuten in de
oven totdat het stevig is.
Meng de jam en de gesneden aardbeien en verdeel het gelijkmatig over de
gebakken custard. Klop het eiwit in een schone, droge kom tot stijve
pieken, klop dan de rest van de suiker erdoor tot een meringue. Schep de
meringue over de aardbeien met een paletmes. Verhoog de oventemperatuur
tot 220 C en bak het 3-4 minuten of totdat de meringue stevig is en
goudgeel. Serveer de Queen of puddings warm of koud. Let op: Klop eiwitten
altijd in een schone, droge kom. Een druppel vet of eigeel is voldoende om
het eiwit van het stijf worden te weerhouden. Het eiwit tot 'stijve
pieken' kloppen, betekent dat wanneer u de kloppers uit het eiwit trekt de
pieken blijven staan, zonder dubbel te vouwen. Als u voor een meringue
meer volume wilt hebben, gebruik dan eieren die een paar dagen oud zijn.
Zorg er wel voor dat ze op kamertemperatuur zijn.
|
Print:
|
Nagerechten: >>
|
Land:
|
Personene: 4
| |