Profiterolles

Benodigdheden:

• 110 gr bloem
• 1/2 tl zout
• 175 ml water
• 75 gr ongezouten boter
• 75 gr ongezouten boter,in 6 stukken
• 3 eieren
• 750 ml vanille ijs

VOOR DE CHOCOLADESAUS:

• 275 gr pure chocolade, in kleine stukjes
• 120 ml warme melk.

Vet een ovenschaal in.
Zeef de bloem en het zout en roer door elkaar.
Smelt voor de saus de chocola met de melk al roerend au bain-marie. Houd de saus warm tot u hem nodig hebt. U kunt hem ook af laten koelen en later weer verhitten.
Breng voor de soesjes de 175 ml water met de boter aan de ook. Haal van het vuur en voeg de gezouten bloem toe. Roer met een houten lepel minimaal 1 minuut, zodat alles goed mengen en het mengsel loslaat van de panrand en een bal vormt.
Zet nu de pan op een laag vuur en kook het mengsel 2 minuten. Blijf roeren. Haal de pan van het vuur.
Klop 1 ei in een kom en zet apart.
Voeg de andere eieren stuk voor stuk toe aan de inhoud van de pan. Blijf goed roeren, En roer net zo lang tot een egaal deeg ontstaat.
Schep steeds 1 lepel deeg op de ingevette bakplaat (totaal 12 stuks) Bak de soesjes in 25 tot 30 minuten goudbruin.
Haal de bakplaat uit oven en snijd ieder soesje aan de zijkant in zodat de stom eruit kan. Zet de soesjes terug in de uitgeschakelde oven, met de deur open. Laat ze afkoelen.
Haal het ijs uit de vriezer en laat het 10 minuten zacht worden.
Snijd de soesjes helemaal door, leg de ene helft een bolletjes ijs en leg de andere helft er weer bovenop
Verdeel de 12 soesjes over 4 borden. Schenk de warme chocoladesaus erover.
 

Print:  | Nagerechten: >> | Land: | Personen: 4 |