Oranjeflensjes

Benodigdheden:

• 125 gram bloem
• mespuntje zout
• 2 eieren
• 3 dl melk
• 30 gram boter
• 1 el Mandarine
• 1 el oranje Curaçao

voor het flamberen :

• sap van 1 sinaasappel
• 2 suikerklontjes
• 60 gram boter
• 40 gram suiker
• 1 el oranje Curaçao
• 2 el geschaafde amandelen

Bereiding flensjes :
Doe de bloem met het zout in een kom en maak in het midden een kuiltje. Klop de eieren los en leg deze in het kuiltje. Voeg de helft van de melk toe en klop alles tot een beslag zonder klontjes. Verdun dit met de rest van de melk. Smelt de boter, maar laat deze niet bruin worden. Giet de boter bij het beslag en voeg ook de likeuren toe. Bak zo dun mogelijke flensjes en houd deze warm.

Flamberen :
Zeef het sinaasappelsap en giet dit in een flambeerpan (een gewone koekenpan mag ook). Leg de suikerklontjes erin. Zet de pan op een réchaud en laat de suikerklontjes oplossen. Voeg de boter toe en laat deze smelten. Vouw de flensjes op en leg ze in de pan. Bestrooi ze met de suiker. Verwarm de likeur, steek deze aan en giet deze al brandende over de flensjes. Bestrooi de flensjes met de geschaafde amandelen en laat alles door en door heet worden.

Print:  | Nagerechten & Gebak: >> | Land: | Personen: 4 |