Maple Leaf Mousse

Benodigdheden:

• 4 grote eidooiers
• 1.25 dl maple syrup
• 4 blaadjes gelatine
• 3.25 dl slagroom
• 500 g aardbeien
• superfijne tafelsuiker naar smaak

Klop de eidooiers au bain marie los in een kom. Klop er dan geleidelijk de maple syrup door.

Klop dit tot het dik wordt. dit duurt circa 3 tot 5 minuten. Neem van het vuur. Week de bladen gelatine circa 3 minuten ik koud water. Knijp de blaadjes goed uit. doe ze in een kommetje en schep er wat van het esdoornmengsel door. Roer tot de gelatine opgelost is en klop vervolgens door het esdoornsiroopmengsel in de pan. Laat het mengsel op kamertemperatuur komen.

Klop de slafroom stijf en schep door het esdoornmengsel. Schep in 6 vormen of in een decoratieve kom, dek af met plastic folie en zet in de koelkast.

Pureer de aardbeien met de suiker in een keukenmachine of blender.

Stort de mousse uit op de borden. Schep er wat aardbeiencoulis omheen en serveer.

Print:  | Nagerechten & Cakes: >>| Land: | Personen: 4 |