Baklavas

Benodigdheden:

• 500 g gehakte walnoten
• 500 g gehakte amandelen
• 250 f boter
• 800 g fyllodeeg
• 120 g grof griesmeel
• 150 g honing
• 100 g rozewater
• 100 g olijfolie
• 2 kg suiker

Voor de siroop:

Kook 1.5 kg suiker met een halve liter water en laat indikken. Voor U de siroop van het vuur haalt de helft van het rozewater erbij doen. Haal van het vuur en roer de honing erbij. Laat afkoelen.

Voor de vulling:

Hak de amandelen met de walnoten samen zeer fijn. Meng met het griesmeel. Doe er de rest van de suiker bij en meng goed door elkaar. Smelt de boter en meng met de olie. Beboter een bakvorm en bekleed hem met 4 vellen fyllo-deeg. Bestrijk elk vel met het boter-oliemengsel voor U het volgende erop legt, en laat de randen over de vorm uitsteken. Leg er vervolgens nog een vel fyllo op, ditmaal niet ingevet, en spreidt hierover een laag amandel-walnoot vulling uit. Ga zo door met stapelen.

Zorg dat de bovenste laag uit fyllo bestaat. Snijd met een mes de bovenste fyllo-vellen in porties, giet de rest van het boter-olie mengsel erover en besprenkel met wat water (om omkrullen van het deeg tegen te gaan).

Bak bij 180 °C. Zodra het gebak bruin begint te worden afdekken met aluminiumfolie zodat het egaal gebakken wordt.

Het gebak is klaar als het gemakkelijk loslaat van de vorm. Haal uit de oven en besprenkel nog warm met de rest van het rozewater en giet de inmiddels afgekoelde siroop erover.

Dek af met een theedoek en laat 12 uur staan voor het serveren.

Print:  | Nagerechten & Cakes: >>| Land: | Personen: 4 |