Agar Agar Coklat

Benodigdheden:

• 7 g agar agar (geweekt en uitgelekt)
• 7,5 dl water
• 250 g suiker
• 1,5 dl melk
• 1 tl vanille-essence
• 2 dessertlepels cacao
• 8 el heet water
• 4 eiwitten

De agar agar in het kokende water doen en late koken tot ze opgelost is. De suiker toevoegen en als deze opgelost is de melk bijschenken. Al roerend aan de kook brengen en dan de vanille-essence toevoegen.

De pan van het vuur nemen en het agar agar mengsel door een doek zeven. Door de gezeefde massa de aangemengde cacao (8 el heetwater vermengen met de cacao) roeren.

De stijfgeklopte eiwitten door de cacaomassa scheppen en de massa in een puddingvorm overdoen.

De pudding op een koele plaats stijf laten worden.

De pudding op een schaal serveren met custardsaus.

Print:  | Nagerechten & Gebak: >> | Land: | Personen: 4 |