Aardbeien-hart-taart

Benodigdheden:

Voor het deeg:

• 4 eieren (middel)
• 4 eetlepels heet water
• 130 g suiker
• 1 zakje  Vanillesuiker
• geraspte citroenschil
• 100 g bloem
• 2 afgestreken theelepels Dr. Oetker Backin
• 100 gr maïzena

Voor de vulling:

• 8 blaadjes Gelatine wit
• 100 ml eierlikeur
• 800 g slagroom
• 50 g suiker
• 1 zakje Vanillesuiker

Voor de garnering:

• 50 g geschaafde amandelen
• 500 g aardbeien, zoveel mogelijk van dezelfde grootte
• Om te bestrijken:
• 1 zakje Taartina rood
• 3 eetlepels suiker
• 250 ml (1/4 liter) water
  

Verwarm de oven voor. Vet de springvorm in. Voor het deeg: klop de eieren met heet water schuimig in een beslagkom met een mixer met garden op de hoogste stand. De vanillesuiker, suiker en de geraspte citroen mengen, strooi al roerende het mengsel bij de eieren. Mix het beslag nog 2 minuten door. De bloem, Backin en maïzena mengen, zeven en kort op de laagste stand door het mengsel mengen. Doe het beslag in de springvorm en strijk het beslag glad. Plaats de vorm op de onderste richel in de oven.
De springvorm voorzichtig losmaken en verwijderen, de bodem op een met bakpapier belegd keukenrooster storten. Laat het gebak afkoelen. Voorzichtig het bakpapier onder het gebak weghalen. Snijd het gebak tweemaal horizontaal door. Ondertussen voor de garnering de amandelen goudbruin roosteren in een koekenpan zonder boter. Laat de geroosterde amandelen op een bord afkoelen.
Voor de vulling: de gelatine volgens de algemene bereidingswijze oplossen. De eierlikeur verwarmen, gelatine licht uitknijpen en in de eierlikeur laten oplossen. De slagroom met suiker en vanillesuiker opkloppen. Het lauwwarme gelatine-eierlikeur mengsel erdoor roeren en de slagroom helemaal stijf kloppen.
Het onderste gedeelte van de taart op een taartbord leggen en ongeveer 1/3 van de crème erover verdelen, het middelste gedeelte van de taart erop leggen. De helft van de overige crème eroverheen strijken en het bovenste gedeelte van de taart erop leggen. De taart met de overige crème bestrijken. De zijkanten van de taart met de geroosterde amandelen bekleden en licht aandrukken. De aardbeien wassen, laten uitdruipen en de kroontjes verwijderen en de aardbeien in schijfjes snijden. Maak met de aardbeienschijfjes een hartvorm op de taart. Overige aardbeien dakpansgewijs op de taart leggen en zet de taart tenminste twee uur in de koelkast.
Voor het glazuur: de Taartina volgens bereidingswijze van de verpakking bereiden en het aardbeienhart er voorzichtig mee bestrijken. De taart naar eigen wens met citroenaroma besprenkelen.

Print:  | Nagerechten & Gebak: >> | Land: - | Personen: 4 |