Scones

Benodigdheden:

• 250 g zelfrijzend bakmeel

• 2 1/2 theelepel bakpoeder

• 1/2 theelepel zout

• 50 g boter of margarine

• 1 zakje vanillesuiker

• 2 eetlepels suiker

• 3/4 dl melk

• 1 ei

• 1/2 bekertje slagroom (a 125 ml)

• 1/2 pot frambozenjam
   

Voorbereiden (kan 1/2 dag van te voren): Oven voorverwarmen op 225 °C of gasovenstand 5. Bakblik met bakpapier bekleden. Bakmeel met bakpoeder en zout boven kom zeven. Vanillesuiker en suiker toevoegen. Boter met 2 messen door bloem in kleine stukjes snijden. Ei met melk loskloppen, 1/2 eetlepel bewaren, rest bij bloemmengsel schenken en geheel tot samenhangende bal kneden. Deeg tot lap van ca. 2 1/2 cm dik uitrollen. Uit deeg 8 rondjes steken, op bakblik leggen en met rest van melk bestrijken. Scones in midden van oven in ca. 10 minuten lichtbruin bakken. Scones uit oven op rooster laten afkoelen.
Slagroom stijf kloppen. Scones met jam en slagroom serveren (of zie tip).
In Engeland serveert men de scones met clotted cream: een dikke room met een hoog vetgehalte. U kunt hiervoor in de plaats een wat luchtiger en minder vet mengsel geven. U kunt de scones ook ruim van tevoren maken en tot gebruik invriezen.

Print:  | Lunchgerechten: >> | Land: |