|
Lunchgerechten: >> |
Land:
|
Personen: 4
|Benodigdheden:
40 g boter
1 mespuntje griessuiker
8 eieren
zout, peper
3 goed rijpe tomaten
1 koffielepel curry
gebakken korstjes brood met look
Pel en ontpit de tomaten en plet het
vruchtvlees. Maak de uien schoon en hak ze fijn. Laat ze 8 minuten
bruinen in 25 g hete boter. Voeg er de geplette tomaten, zout, peper,
een mespuntje suiker en de curry bij. Laat 8 minuten op matig vuur
doorkoken zodat zoveel mogelijk kookvocht verdampt.
Wanneer de bereiding goed droog is, verwerkt u er onder voortdurend
roeren met een houten lepel een voor een 7 eieren in. Zet naast het
vuur en voeg er het laatste ei en de rest van de boter bij en klop
alles goed om: de bereiding moet romig zijn.
Verdeel over warme borden en versier met de korstjes brood.
|
Print:
|
Lunchgerechten: >> |
Land:
|
Personen: 4
| |