Als u thuis een diner organiseert dan is een mooi en goed gedekte tafel een zeer goed begin. Zeker als u meerdere gangen serveert. Volgens de algemeen geldende zogenaamde tafeletiquete zijn er een aantal regels die u hierbij in acht kunt nemen en zoals ze ook worden gehanteerd in gerenommeerde restaurants.
Tafellinnen
en tafeldecoratieNatuurlijk is het alleerst van belang om uw tafel te dekken met een wit of licht gekleurd en vooral schoon tafelkleed. Zorg er ook voor dat u goed bijpassende servetten heeft zodat alles een geheel vormt. Als u uw tafel te druk maakt door te veel attributen of veel kleuren te gebruiken krijgt het eten minder aandacht. Bij bijzondere gelegenheden zoals Pasen (geel) of Kerst (rood) is het aardig om hieraan speciaal aandacht te besteden door met bijpassende kleuren en dessins te werken. Zo zorgt u in de basis al voor een feestelijke sfeer.
Tafel dekken
Servetten
Servetten worden rechthoekig gevouwen of in een servetring links van de vorken en de boren geplaatst. Eventueel kunt u er ook voor kiezen om de servetten op een mooie manier te vouwen en deze op de borden te plaatsen.
BordenDe borden plaatst u per zitplaats in het midden. U kunt bij meerdere gerechten beginnen met een onderbord of met het bord voor het hoofdgerecht. Bovenop het onderbord worden de kommen en borden geplaatst voor de diverse gerechten zoals u die gaat serveren. De borden worden op ongeveer een vingerbreedte van de tafelrand geplaatst. Links van het bord, boven de vorken plaats u het bord dat gebruikt wordt om toast of brood op te plaatsen dat bij de gerechten wordt geserveerd. Eventueel kan hierop overdwars een botermesje worden geplaatst met de snijkant naar linksonder. Ook kan er eventueel een bordje of bakje geplaatst worden voor salade. Dit kan op dezelfde wijze geschieden. Borden waarop warme gerechten worden geserveerd kunnen voorverwarmd worden in heet water, magnetron of oven. Hierdoor blijven de gerechten langer op temperatuur.
Bestek
Het bestek wordt neergelegd van binnen naar buiten. Dit betekent dat het bestek voor het hoofdgerecht het dischts bij het bord komt te liggen en het bestek voor de voorgerechten ligt verder naar buiten. Aan de linkerkant van het bord worden de vorken geplaatst. Aan de rechterkant worden de messen en lepels geplaatst. De messen worden altijd neergelegd met de snijkant naar het bord. Lepels worden met de bolle kant naar onderen neergelegd. Poets het bestek voordat u het neerlegd nog even schoon met een doek. Hierdoor blinkt het nog mooier en voorkomt u vingerafdrukken op het bestek.
Desert
Het dessertbestek ligt boven het bord, horizontaal ten opzicht van het bord.. Is er bij een desert een mes nodig, dan wordt het mes met het snijvlak naar links achter het bord geplaatst en wijst het heft van de vork naar links. Indien voor het dessert een vork en lepel nodig zijn, ligt de vork, met het heft naar rechts, direct achter het bord en daarachter de lepel met het snijvlak naar rechts.
Glazen
Afhankelijk van de wijn die u schenkt kiest u de passende glazen. Glazen voor witte wijn zijn altijd kleiner dan die voor rode wijn. Glazen worden altijd achter het bord geplaatst. Op de hoogte van het eerste mes en dan naar links en iets achter het eerste geplaatst. Ook glazen kunt u het beste nog even schoonvegen met een droge doek. Hiedoor haalt u vervelende vingerafdrukken van de glazen af.
Opdienen en afruimen
Vanaf links van de gast worden borden met gerechten opgediend, met uizondering van soep. Soep wordt altijd vanaf rechts geserveerd. Het inschenken van wijn en andere dranken vindt altijd plaats vanaf de rechterkant van de gast evenals het afruimen van lege borden, glazen en bestek.