Lamsrolletjes

Benodigdheden:

• 4 dunne lamslappen
• 2 theelepel gedroogde oregano
• 2 teentjes knoflook
• 4 eetlepels olie
• 4 eetlepels gehakte peterselie
• 2 beschuiten
• zout
• peper
• 50g boter
• 2 tomaten
• 1 laurierblad

Pel de knoflookteentjes en pers deze boven een kom uit. Roer hier de olijfolie, oregano, peterselie, wat peper en zout door. Verkruimel de beschuit en meng deze ook door het oliemengsel. Bestrijk de lamslapjes met dit mengsel. Rol de lamslappen langs de korte kant op en zet het vast met een houten prikker. Ontvel de tomaten en snijdt ze in blokjes. Verhit de boter in een pan en bak hierin de lamsrolletjes rondom bruin. Giet dan een scheutje water in de pan en voeg de blokjes tomaat en het laurierblad toe. Draai dan de hittebron wat lager, leg een deksel op de pan en laat de lamsrolletjes in ongeveer 20 minuten zachtjes stoven. Haal ze dan uit de pan en leg ze op een schaal. Haal het laurierblad uit de jus en geef de jus er apart bij.
 

Print:  | Lamsvlees: >> | Land: - | Personen: 4 |