Lamspilaf

Benodigdheden:

• 200 gr abrikozen
• 300 gr in reepjes gesneden lamsvlees
• 75 gr boter
• 2 gesnipperde uien
• 2 tl paprikapoeder
• 1 tl kerrie
• 1 tl kaneel
• 1 tl gedroogde munt
• zout
• zwarte peper
• nootmuskaat
• ½ liter bouillon van een tablet
• 200 gr gewassen en uitgelekte rijst
• 2 gesnipperde groene paprika's
• ½ literblik doperwten
• 1 el gehakte peterselie.
  

Laat de abrikozen een nacht weken in 4 dl water. Verhit de boter in een braadpan en bak hierin het vlees al omscheppend bruin. Voeg de uien, paprikapoeder, kerrie, kaneel, munt, peper, een snufje nootmuskaat en wat zout toe en laat dit even fruiten. Voeg de bouillon toe en lat het vlees, onder af en toe omscheppen, 30 minuten zachtjes stoven. 

Voeg dan de rijst, de paprika's, de kleingesneden met het weekwater en eventueel nog wat water toe en laat de rijst in ongeveer 20 minuten op een laag vuur gaar worden. Schep er op het laatst de uitgelekte doperwten door en strooi er, van het vuur af, de gehakte peterselie over.

Print:  | Lamsvlees recepten: >> | Land: |