Javaans Lamsvlees

Benodigdheden:

• 500 g lamslapjes
• zout
• peper
• 3 eetlepels olie
• 2 uien
• 2 teentjes knoflook
• 3 eetlepels ketjap manis
• 1 eetlepel citroensap
• 1 eetlepel bruine basterdsuiker
• 1 theelepel sambal
• nootmuskaat
• 3 kruidnagels
• 3dl bouillon

Pel de uien en de knoflookteentjes en pers ze uit. Dep de lamslapjes met keukenpapier droog en bestrooi het vlees met peper en zout. Verhit de olie in een pan en bak hierin de lamslapjes in ongeveer 5 minuten goudbruin. Neem het vlees uit de pan. Fruit de uien en knoflook eventjes in het achtergebleven braadvet. Voeg het vlees met de ketjap, citroensap, basterdsuiker, sambal, nootmuskaat, kruidnagels en bouillon aan het uienmengsel toe en breng het geheel aan de kook. Stoof de Javaanse lamslapjes met het deksel op de pan in ongeveer 1 uur op zacht vuur gaar. Laat het stoofvocht de laatste 15 minuten inkoken.

Print:  | Lamsvlees: >> | Land: |