|
Lamsvlees: >>
|
Land: -
|
Personen: 4
|Benodigdheden:
- 1 ui
- 1 laurierblad
- zout
- 5 witte peperkorrels
- een paar takjes dille
- 600g lamsvlees
- 30g boter
- 30g bloem
- 3dl bouillon
- 1/8l slagroom
- sap van een halve citroen
- 0,5 theelepel suiker
- 1 eidooier
- 2 eetlepels gehakte dille
Maak de ui schoon en snijd
deze in ringen. Breng in een pan ¾ l water aan de kook met de ui,
laurierblad, peperkorrels, wat zout en takjes dille. Leg het vlees in de
pan. Draai de hittebron wat lager, leg een deksel op de pan en laat het
vlees in ongeveer 2 uur zachtjes gaar stoven. Haal het vlees uit de pan
en houd het warm. Verhit de boter in een pan en roer hier de bloem door.
Roer er beetje voor beetje de bouillon door (stoofvocht van het vlees)
en blijf roeren tot er een gebonden saus ontstaat. Voeg de slagroom toe.
Breng de saus op smaak met wat peper, zout, suiker en citroensap. Haal
dan de pan van de hittebron en klop er de eidooier en de gehakte dille
door. Snijd het vlees in plakken, leg deze op een schaal en giet de saus
erover. Lekker met gekookte aardappelen en gestoofde courgette.
|
Print:
|
Lamsvlees: >>
|
Land: -
|
Personen: 4
| |