Kippenhaasjes met donker bier

Benodigdheden:

• 400 gr kippenhaasjes
• 1 bakje champignons
• 200 g zilveruitjes (vers of diepvries)
• 200 g spekreepjes
• 1 dl bruin bier (donkere Leffe of Ciney Cuvée)
• 2 dl kalfsfond
• peper en zout
• margarine
• maïzena of beurre manié (half boter/half bloem mengsel)

De kippenhaasjes kort bakken in de margarine en bestrooien met peper en zout.
Uit de pan nemen en warm houden.
De in vier gesneden champignons samen met de uitjes en de spekreepjes gaar bakken in het braadvocht.
De pan blussen met het bier en de fond en de saus aan de kook brengen.
Kippenhaasjes terug bijvoegen en nog 10 min. verder laten sudderen.
Op het einde de saus binden met wat gebroken maizena of met een beurre manié en eventueel nog wat bijkruiden.

Print:  | Recepten Kip & Gevogelte: >> | Land: - | Personen: 4 |