|
Recepten Kip & Gevogelte: >>
|
Land: -
|
Personen: 4
|Benodigdheden:
- 4 kipfilets
- 1 1/2 kilo verse spinazie
- 1 eetlepel zongedroogde tomaten
- 4 eetlepels fijngehakte verse kruiden (peterselie, tijm, oregano, salie)
- 2 eetlepels geraspte parmezaanse kaas
- 1 flinke teen knoflook
- 20 gram boter
- 2 eetlepel olijfolie
- zout en peper
Maak met een
scherp, puntig mes een inkeping in de dikke kant van de kipfilets. Beweeg het
mes voorzichtig in de filets heen en weer. Er ontstaat nu een holte die gevuld
kan worden. Snijd de zongedroogde tomaten in zeer kleine stukjes. Meng de
tomaat, fijngehakte kruiden en parmezaanse kaas door elkaar. Voeg aan dit
mengsel de knoflook uit de knijper toe. Vul de kipfilets met dit mengsel en druk
het met een wijsvinger goed aan. Sluit de inkeping in de kipfilets met behulp
van een cocktailprikker. Was de spinazie en laat uitlekken.
Verhit de boter en olijfolie in een koekenpan en bak de kipfilets in ongeveer 20
minuten gaar. Draai de kipfilets halverwege de baktijd om. Strooi er zout en
peper op. Kook de spinazie in iets gezouten water gaar. Druk zoveel
mogelijk vocht uit de spinazie. Schep met behulp van een ijsbolletjestang ballen
van de spinazie en leg die op de borden. Leg de kipfilets ernaast. Eet er
gekookte krieltjes bij.
|
Print:
|
Recepten Kip & Gevogelte: >>
|
Land: -
|
Personen: 4
| |