Kip Curry

Benodigdheden:

• 100 g santen*
• 500 g kipfilet
• 3 el olie
• 1 grote ui, fijngesneden
• 1 teentje knoflook, uitgeperst
• 1 1/2 el fijngeraspte gemberwortel
• 2 tl sambal
• 2 el kerriepoeder
• 2 el bloem
• 1 stukje citroenschil
• 1 kaneelstokje
• 2 el fijngesneden selderij

Los de santen op in 5 dl heet water. Kip in reepjes snijden en in de olie ca. 5 minuten roerbakken en uit de pan nemen.
In het achtergebleven vet de ui, knoflook en gember ca. 5 minuten bakken. Sambal, kerrie en bloem erdoor roeren en nog even meebakken.
Opgeloste santen, citroenschil en kaneelstokje toevoegen, tot gladde saus roeren en op zacht vuur ca. 15minuten laten sudderen.
Laat de kip de laatste 5 minuten meewarmen. Verwijder de citroenschil en het kaneelstokje
Voeg de fijngesneden selderij op het laatste moment toe. Serveer er rijst en een komkommersalade bij
 

Print:  | Recepten Kip & Gevogelte: >> | Land: - | Personen: 4 |