Kip Azië

Benodigdheden:

• 4 kippenborsten (ontveld en in reepjes gesneden)

• 4 struikjes paksoi (geblancheerd en afgespoeld met koud water)
  
  Marinade:

• 200 ml maïsolie

• 2,5 cm geraspte gemberwortel

• 3 tenen knoflook (uit de knijper)

• 100 ml sojasaus

• 2 th lepel kerriepoeder

• 2 th lepel honing

• versgemalen zwarte peper
  
  Gekruide aïoli:

• 2 eierdooiers

• 5 cm gegeraspte gemberwortel

• 2 tenen knoflook (uitgeperst)

• 2 th lepels zout

• 1 el mosterd van dijon

• 3 el limoensap

• 120 à 150 ml zonnebloemolie

Voorbereiding
Aïoli: Doe alle ingrediënten (behalve de olie) in de keukenmachine en laat de machine draaien en druppel langzaam de olie erbij (voeg zoveel olie erbij tot de massa dik geworden is). Tot gebruik in de koelkast zetten.

Bereidingswijze
Meng alles voor de marinade in een ondiepe kom en leg hierin de reepjes kip. Keer ze, zodat ze volledig bedekt zijn en laat minstens 40 minuten rusten (langer is nog beter uiteraard).

Verwarm de grill voor en leg de reepjes kip erop. Grill ze aan elke kant 5 minuten en neem ze er dan af. Leg de paksoi 3 à 4 minuten op de grill en keer ze zodat ze gelijkmatig kleuren.

De kip en paksoi op de borden schikken en bedruppelen met de aïoli.

Print:  | Recepten Kip & Gevogelte: >> | Land: - | Personen: 4 |