Jagerskip

Benodigdheden:

• 1 kip in vieren gesneden
• zout
• peper
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 uien
• 1 teentje knoflook
• 0,5dl witte wijn
• 1 eetlepel azijn
• 2dl kippenbouillon
• 1 laurierblaadje
• 1 theelepel majoraan
• 15 zwarte olijven, ontpit
• 2 ansjovisfilets (blik)

Pel de uien en het knoflookteentje en snipper deze. Snijdt de olijven in plakjes en de ansjovisfilets in stukjes. Wrijf de stukken kip in met peper en zout. Verhit in een pan de olie en bak hierin de stukken kip aan alle kanten mooi bruin. Haal ze dan uit de pan en fruit in het achter gebleven vet de uien en knoflook. Giet de wijn en azijn in de pan en leg de stukken kip weer in de pan. Voeg dan de bouillon, laurierblaadje en majoraan toe en breng het aan de kook. Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat de kip in 30 minuten gaar worden. Haal de kip uit de pan, leg hem op een schaal en houd hem warm. Zet de hittebron hoog en laat de bouillon even inkoken. Roer er dan de ansjovis en de olijven door en giet de saus over de kip. Lekker met gekookte kip en aardappelen.
 

Print:  | Recepten Kip & Gevogelte: >> | Land: - | Personen: 4 |