Eendenborst met port

Benodigdheden:

• 4 eendenborstfilets
• 15g boter
• zout
• peper
• 1 sjalotje
• sap van een halve citroen
• 5 eetlepels rode port
• 2 eetlepels sinaasappelmarmelade

Pel het sjalotje en snipper deze. Bestrooi de eendenborstfilets met peper en zout. Verhit de boter in een pan en bak hierin de filets in 8 – 10 minuten aan beide kanten mooi bruin en gaar. Haal de filets dan uit de pan, leg ze op een schaal en houdt ze warm. Fruit in het achtergebleven bakvet het sjalotjes eventjes. Voeg dan citroensap, port en sinaasappelmarmelade toe. Laat de saus even inkoken en schenk hem dan over de eendenborstfilets. Lekker met bleekselderij en patat.
 

Print:  | Recepten Kip & Gevogelte: >> | Land: - | Personen: 4 |