Coq au vin

Benodigdheden:

• 1 maïskip, in stukken
• 250 gram grotchampignons
• 2 rode uien, in partjes
• 1 winterpeen, in blokjes
• 2 stengels bleekselderij, in boogjes
• 3 tenen knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel verse provencaalse kruiden
• 100 gram spekreepjes
• 40 gram bloem
• 1 fles rode wijn (bourgogne)
• 75 gram boter

Bak de spekreepjes, ui, wortel, bleekselderij en knoflook in de hete boter 3 minuten. Haal uit de pan en bak de kip rondom bruin.
Strooi de bloem over de kip en bak even mee. Schenk de wijn in de pan en breng aan de kook. Voeg de groenten en spekjes toe, samen met de champignons en kruiden. Laat 45 minuten sudderen.
Lekker met rijst en een glas Bourgogne

 <<Kip & Gevogelte<<