|
Kip & Gevogelte: >> |
Land:
|Benodigdheden:
- 4 eetlepels olijfolie
- 50g gerookte spekblokjes
- 1 kip van ongeveer 1 ˝ kilo
- zout
- peper
- 4 uien
- 3 teentjes knoflook
- 2 groene paprika’s
- 350g tomaten
- 2dl kippenbouillon
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- mespuntje gedroogde majoraan
- 1 laurierblad
Verdeel de kip in 4 stukken en bestrooi deze met wat zout en peper. Maak de uien schoon en snijd deze in ringen. Pel de knoflookteentjes en pers ze uit. Maak de paprika’s schoon en snijd deze in kleine reepjes. Ontvel de tomaten en snijd deze in stukjes. Verhit de olie in een pan en bak hierin de spekblokjes uit. Schep dan de spekblokjes uit de pan. Bak in het achtergebleven vet de stukken kip rondom bruin. Haal dan de stukken kip uit de pan. Fruit in het achter gebleven vet de uienringen en de knoflook glazig. Voeg de paprika’s en tomaten toe en bak deze even mee. Roer dan de bouillon, tomatenpuree, peterselie, majoraan, het laurierblad en de spekblokjes door het groentemengsel. Leg de stukken kip in de saus. Draai dan de hittebron wat lager, leg een deksel op de pan en laat de kip in ongeveer 45 minuten zachtjes gaar stoven. Haal dan de stukken kip uit de pan, leg ze op een schaal en houd ze warm. Laat de saus even wat inkoken tot de saus dik en gebonden is. Breng de saus op smaak met wat zout en peper. Giet de saus over de stukken kip. Lekker met aardappelpuree en sla.
|
Print:
|
Kip & Gevogelte: >> |
Land:
| |