Ajam Bumbu Bali

Benodigdheden:

• 6 flinke kippenbouten
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 stukje gemberwortel
• 1 pepertje en stukje trassie (of 2 theelepels sambal oelek)
• 4 kemirienoten
• 2 eetlepels zoete Ketjap (manis)
• 1 stukje Gulan Djawa (of 2 theelepels bruine basterdsuiker)
• 3 eetlepels citroensap
• kopje kokosmelk
• zout

Knoflook fijn malen met stukjes ui en peper en trassi. De gember raspen en toevoegen. Bak de stukken kip vooraf in wat plantaardige olie tot ze lichtbruin zijn. Voeg nu de kruiden en ingrediënten toe. Ook de Gulan Djawa de citroen en de klapper (kokos) melk. Breng al roerend aan de kook. Wrijf nu of rasp de kemirie erin. Laat het geheel zachtjes koken tot ongeveer 20 minuten. Heerlijk met gewone witte rijst. Eventueel garneren met wat verse tauge.

Print:  | Kipgerechten: >> | Land: | Personen: 4 |