Benodigdheden:
Haal 12 mooie bladeren van de kool. Verwijder de
kern van de kool en snijd de rest in smalle reepjes. Breng in een pan de
bouillon aan de kook en blancheer de koolbladeren tot deze zacht zijn.
Haal ze dan uit de pan met een schuimspaan en laat ze goed uitlekken.
Bewaar de bouillon. Maak de ui schoon en snipper deze. Maak de
paddestoelen schoon en snijd ze in stukjes. Verhit de olie in een pan en
bak hierin het gehakt rul. Voeg de ui en paddestoelen toe en bak deze mee
tot al het vocht verdampt is. Schep de gesneden kool erdoor en bak deze
mee tot ze slap zijn. Breng op smaak met zout en peper. Leg op elk
koolblad een flinke vulling en vouw twee kanten iets naar binnen. Rol het
koolblad nu strak op. Leg ze met de naad naar beneden in een ovenschaal en
schenk er zoveel bouillon bij tot de koolrolletjes helemaal onder staan.
Leg een deksel op de schaal of dek de schaal af met een stuk
aluminiumfolie en zet de schaal 15 minuten in het midden van een
voorverwarmde oven van 170 graden.
