Ratatouille

Benodigdheden:

• 1 ui
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 1 grote tomaat
• 1 rode en 1 groene paprika
• 2 el olijfolie
• 250 g rundergehakt
• 1 teentje knoflook
• 1 blikje tomatenpuree
• 1 blik tomatenblokjes
• Italiaanse kruiden

Verwarm de oven voor op 160 ° C. 

Snipper de ui, snijd de aubergine en de courgette in blokjes en snijd de tomaat en paprika's in stukjes.

Bak het gehakt rul in de olijfolie en breng dit op smaak met zout en peper. Doe er de gesnipperde ui bij en pers er het teentje knoflook boven uit. Meng goed door elkaar en voeg er de rest van de groenten aan toe. Schep nogmaals goed door en doe er dan de tomatenpuree en de blokjes tomaat uit blik bij.

Bestrooi met de Italiaanse kruiden en laat op een lage stand dit circa 1 uur zachtjes sudderen.

Serveren met rijst en geraspte kaas. 

Print:  | Hoofdgerechten: >> | Land: |