Benodigdheden:
De eieren loskloppen.
In een koekenpan ½ el olie verhitten, het ei daarin al roerende laten stollen en dan laten afkoelen.
± 1 ½ liter water koken.
De gemberwortel schillen. De gember, ui en knoflook fijnsnijden.
De paprika en paksoi in reepjes en de lente-ui in ringen snijden. De mihoen in een kom doen, kokend water erover gieten en de mihoen zacht laten worden. Laten uitlekken.
In een braadpan in 2 eetlepels olie de ui, knoflook, gember, paksoi, paprika en lente-ui ± 5 minuten roerbakken.
De mihoen door de groenten scheppen, op smaak brengen met zout en peper en over 2 borden verdelen.
Het roerei erop scheppen. Geef er ketjap, komkommer en kroepoek bij.
Maak de mihoen pittig met sambal oelek
