Benodigdheden:
Was de koolbladeren en zet ze op met ruim kokend water met zout en kook ze ongeveer 6 minuten zacht en hanteerbaar. Snijd intussen het spek in blokjes en bak die uit. Maak de ui schoon en snijd deze fijn. Fruit ze bij het spek. Verdeel de saucijsjes in acht aparte worstjes en wikkel elk hiervan in een koolblad, zet ze vast met een cocktailprikker. Braad de rolletjes aan in het vet bij het spek en de uien. Giet er dan de bouillon, de inhoud van het blik tomaten en de crème fraîche bij, breng aan de kook. Laat de rolletjes toegedekt in ongeveer 20 minuten op en klein vuur gaar worden. Breng de saus op smaak met peper en zout en eventuele andere kruiden.