Kangaroe met aardappel spinazie kerrie

Benodigdheden:

• 1 kg Outback Gold kangoeroe, gesneden in blokjes
• zout en peper
• 2 theelepels koriander
• Plantaardige olie
• 2 theelepels komijn
• 2 bruine uien gesneden in blokjes
• 1 theelepel turmeric
• 2 teentjes geperste knoflook
• 200g gewone yoghurt
• 1kg aardappels gesneden in blokjes
• 1 blik van 410 g met gepelde tomaten
• sap van 1 citroen
• 2 theelepels tomatenpuree
• 100g spinazie
   

1.Meng de koriander, komijn, yoghurt en het citroensap in een grote kom, voeg het kangoeroe vlees toe en meng het goed. 2.Dek de kom af en plaats het in de koelkast voor 2-4 uur of als het mogelijk is voor de hele nacht. 3. Verhit de olie en bak de knoflook en de ui, totdat de ui glazig kijkt. 4. Roer de kangoeroe mix, aardappelblokjes, geplette tomaten, tomatenpuree en de rest van de kruiden erdoor. 5. Breng het geheel langzaam aan de kook. 6. Laat eht sudderen voor 1-1,5 uur tot het gaar is. 7. Op het laatste moment voeg je de spinazie toe en laat deze 3-5 minuten meekoken, totdat deze ook gaar is. Serveer het gerecht met rijst of "Nann" brood en eet smakelijk!

Print:  | Hoofdgerechten: >>| Land: |