Benodigdheden:
Doe alle stukken vlees, behalve de worst, in een zeer grote pan en voeg water toe tot het vlees net onder staat. Doe er een beetje zout bij en breng het geheel aan de kook. Verwijder het schuim zo vaak als nodig. Maak de groenten schoon en snijd ze klein. Zet het vuur laag, voeg de groenten, het kruidentuiltje en nog wat zout en peper aan het vlees toe en laat het geheel op laag vuur 1 uur sudderen. Voeg dan de worst toe. Doe er na een uur de in vieren gesneden aardappels bij en laat weer 45 tot 60 min op laag vuur sudderen. (De totale bereidingsduur is dus ongeveer 3 uur). Schik voor het opdienen het vlees op een grote voorverwarmde schaal en leg de groente er omheen. Zeef de bouillon en geef die bij het vlees en de groenten.