Benodigdheden:
Voor de saus:
2 teentjes knoflook
6 el pindakaas
1 tl suiker
1 fijngestampte lombok
1 laurierblad
stukje citroenschil
1 kopje water
˝ kopje santen
zout
Maak de groenten schoon, was ze en snijd ze klein. Kook daarna alle groenten bijna gaar. Was de taugé en blancheer die even.
Snijd de komkommer in reepjes. Kook de aardappelen, snijd ze in plakjes en bak ze in olie.
Leg de groenten soort bij soort op een schaal en leg de aardappelschijfjes en plakjes ei er omheen.
Houd dit alles warm.
Pers de knoflook en doe de pindakaas in een pan, roer er de suiker door. Verwarm alles goed en verhit hierin de knoflook. Roer de peper, laurier en citroenschil door en voeg geleidelijk water met wat zout toe.
Laat de saus zachtjes doorkoken tot ze goed gebonden is.
Haal er voor het opdienen de citroenschil en laurierblad eruit en giet de saus over de groenten heen.
Serveren met rijst.
