Benodigdheden:
4 eetlepels olijfolie
1 bakje verse paprikamix (175 g)
1 schaaltje Bourgondische krieltjes (325 g)
5 eieren (middel groot)
1 bekertje slagroom (125 ml)
zout
1/2 doosje rucolacress
In grote koekenpan olie verhitten. Paprikamix en krieltjes al
omscheppend ca. 4 minuten bakken. Intussen eieren met slagroom en snufje
zout loskloppen. Eimengsel over krieltjes schenken, frittata afgedekt in
ca. 10 minuten laten stollen. Frittata in 4 punten snijden en over twee
borden verdelen. Rucolacress erboven fijn knippen.