Benodigdheden:
Verhit 4 el olie in een braadpan. Doe alle groenten in de pan en laat ze al roerend kort fruiten, zodat ze nog knappend zijn. Voeg de garnalen en ham toe en laat ze mee verwarmen. Breng het geheel op smaak met peper en zout. Bereid tegelijkertijd een omelet en de saus.
Verhit hiervoor 1 el olie in een kleine pan en fruit er snel de ui in, voeg tomatenketchup, gemberpoeder en gembernat en ketjap toe. Laat het geheel met de deksel op de pan 5 min. smoren.
Breng de saus op smaak met peper en zout.
Spreid de groente over de helft van het omelet uit en vouw hem dubbel en schenk er de saus over uit. Verdeel de omelet in 4 gelijke porties.
