Benodigdheden:
In pan doperwten met bouillonpoeder volgens gebruiksaanwijzing
bijna gaarkoken. Afgieten. In andere pan ruim kokend water aan de kook
brengen. Schil van de kastanjes inkruisen. Kastanjes ca. 5 minuten
koken. Vuur uitdoen en met schuimspaan enkele kastanjes uit de pan nemen.
Met mesjes schil en bruine vlies van hete kastanje trekken. Op dezelfde
manier de rest van de kastanjes pellen. In pan nieuw ruim kokend water met
beetje zout aan de kook brengen. kastanjes ca. 15 minuten zachtjes
koken. In zeef kastanjes laten uitlekken en afkoelen. kastanjes in plakjes
snijden.
In pan boter verhitten. Spekblokjes in ca. 10 min. zachtjes uitbakken.
Aan spekblokjes toevoegen: kastanjes, doperwten en suiker. Zonder deksel
ca. 10 min. zachtjes door en door verhitten. Af en toe roeren. Overdoen in
schaal. Peper erboven malen. Lekker met gebakken lever en gepofte
aardappelen