Benodigdheden:
Kook eerst de mie in water met wat zout en volg de aanwijzingen die op de
verpakking staan aangegeven. Doe de mie in een vergiet en laat er
rijkelijk koud water over stromen zodat het niet gaat plakken.
Snij van de halve paprika's zeer dunne reepjes. Verhit de olie in de wok
en bak de knoflook, gember, lente-ui en paprika even zachtjes aan. Doe er
de mosselen, kokkels, wijn of sherry en sojasaus bij en laat alles even
heet worden. De schelpdieren zijn in 1 minuut gaar. Tot slot de mie in de
wok doen, al omscheppende heet laten worden en meteen serveren.
Variatie: U kunt ook voor clams, garnalen of andere schaaldieren kiezen.
