Benodigdheden:
Voorbereiding:
Kook de eieren in 8 minuten bijna hard, laat ze schrikken en pel ze. Maak
het gehakt aan met de peterselie, de eierdooier en wat zout en peper.
Verdeel het gehakt in vier gelijke porties en druk ze met met bloem
bestrooide handen uit tot platte lapjes. Leg op ieder gehaktlapje een ei
en druk het gehakt zo om de eieren dat ze geheel verpakt zijn. Rol de
ballen eerst door de bloem, daarna door het met een paar druppels water
losgeklopte ei en ten slotte door het paneermeel. Roer voor de kerriesaus
de mayonaise, de yoghurt, de kerrie en de honing of de suiker in een kom
door elkaar.
Bereiding:
Verhit de frituurolie tot er damp afkomt en laat de gehaktballen met een
schuimspaan in de hete olie glijden. Bak ze in circa 5 minuten goudbruin
en gaar en laat ze op keukenpapier uitlekken. Snijd de ballen doormidden.
Zet de saus op tafel en serveer met aardappelpuree of gebakken aardappelen
en groenten naar keuze.