Benodigdheden:
Bestrooi de ganzeborsten met wat zout en peper. Verhit de boter in een pan en bak hierin de ganzeborsten rondom bruin. Draai dan de hittebron laag en laat het vlees in ongeveer 45 minuten zachtjes gaar braden. Haal dan het vlees uit de pan en houd het warm. Voeg de wijn en bouillon aan het braadvet toe en laat de saus voor de helft inkoken. Snijd de ganzeborsten in vrij dikke plakken, leg deze op een schaal en giet de saus erover.