Benodigdheden:
Voor het deeg:
300 g gezeefd meel
160 g zachte boter
100 g poedersuiker
100 g geraspte noten
1 eetlepel hazelnootpasta
1 ei
Voor de vulling:
200 g zachte boter
4 eetlepels hazelnootpasta
2 eidooiers
80 g poedersuiker
Om te beleggen:
250 g marsepein
Om te versieren:
een beetje gesmolten chocolade
Verwarm de oven voor. Meng het meel met de
andere ingrediënten voor het deeg in een mengkom en kneed met een mixer
(kneedhaken) tot een deeg. Laat het 30 minuten afkoelen.
Rol iets meer dan de helft van het deeg uit met een dikte van 3 mm en
snijd er 40 ronde schijfjes uit met een doorsnede van ongeveer 5 cm.
Kneed het overige deeg terug, rol het uit met een dikte van 3 mm en
snijd er 40 ronde schijfjes van 3 cm doorsnede uit.
Leg de schijfjes op een met bakpapier belegde bakplaat en schuif ze in
het midden van de voorverwarmde oven.
Roer voor de vulling de boter met de overige ingrediënten tot een
schuimige massa. Zet telkens 2 grote en daarop 2 kleine schijfjes op
elkaar met de vulling er tussen en spuit er nog een toefje bovenop om af
te sluiten. Laat vervolgens 1 uur afkoelen.
Rol de marsepein 2 mm dik uit op een met poedersuiker bestrooid werkvlak
en snijd er ronde schijven uit van 12 cm doorsnede. Leg deze over de
torentjes. Gebruik een beetje gesmolten chocolade om de ogen en de mond
op de spoken te spuiten.
Oventemperatuur en baktijd:
Elektrische oven: 180 °C
Heteluchtoven: 160 °C
Gasoven: stand 3
Baktijd: ongeveer 12 minuten
