Sambal Goreng Telor

Benodigdheden:

• 8 eieren, hard gekookt(ca. 8 minuten)
• 2 uien
• 2 el. (arachide)olie
• 2 tl. knoflookpoeder
• 1 ½ tl. laos
• 3 á 4 tl. sambal oelek of sambal oelek trassie
• 2 á 3 tl. Javaanse bruine basterd suiker  
• 1½ el. Tomaten puree
• 1½ el santen mix
  

Pel de eieren.
Leg ze tot aan het moment van gebruik in warm water. Snipper de uien zeer fijn.
Verhit de olie en fruit de uien tot ze lichtbruin zien. Roer er knoflookpoeder, laos, sambal naar keuze, suiker en tomatenpuree door.
Schenk er vervolgens 3 deciliter kokend water bij. Laat alles even flink doorkoken en roer er daarna de santen mix door.
Temper de warmtebron.
Leg de eieren in de saus en laat alles gedurende 5 min. zachtjes pruttelen.
Neem de eieren uit de saus halveer ze en leg ze in een voorverwarmde schaal.
Schenk er daarna de hete saus over.

Dien het gerecht op in combinatie met een groentegerecht, of atjar tjampoer. Geef er droog gekookte rijst bij.
Bij een uitgebreide rijsttafel mogen de op deze wijze bereide eieren niet ontbreken.

Print:  | Bijgerechten: >> | Land: | Personen: 4 |